المادة 2

لأجل تطبيق هذا المرسوم يراد بما يلي:

1. –الرخويات: حيوانات البحر والمياه العذبة غير مجزأة ومجردة من زوائد مفصلية رخوة الأجسام وبصفة عامة محمية بقوقعة، وكذا توتياء البحر والبنفسجيات؛
2. –القشريات: حيوانات البحر والمياه العذبة التي تتميز بوجود زوائد مفصلية ثنائية التوزيع تغطيها طبقة من الدرعة قابلة للتكلس مثل سرطان البحر والجراد البحري واللانغوستين والعناكب والسلطعون والأربيان؛
3. –الأسماك: جميع الحيوانات المائية من صنف الفقريات ذات الدم البارد بما فيها مطاطيات الشعب وحلقيات الأفواه؛
4. –منتجات طرية أو مبردة: كل منتوج من منتجات البحر أو المياه العذبة، كامل أو محضر بما في ذلك المنتجات الموضبة بدون هواء أو في جو مغير والتي لم تخضع لأية معالجة لأجل تصبيرها باستثناء عملية التبريد؛
5. –منتجات مجمدة أو مثلجة: منتجات خضعت لعملية تثليج أو تجميد بحيث تنخفض حرارة المنتوج بكامله إلى درجة تكفي للحفاظ على جودته الخاصة، وأبقي عليه في هذه الحرارة المنخفضة أثناء نقله وخزنه وتوزيعه إلى حين بيعه النهائي؛
6. –مواد مصبرة: المنتجات الموضبة في أوعية محكمة الإغلاق والمعرضة الحرارة كافية تمكن من تدمير والحد من فعالية جميع الأجسام الدقيقة التي قد تتكاثر مهما كانت الحرارة التي يودع فيها المنتوج ويمكن أن تفسده أو تجعله مضرا؛
7. –مواد نصف مصبرة: منتجات موضبة في أوعية محكمة الإغلاق خضعت لتثبيت جزئي ويجب حفظها في درجة حرارة تقل عن 15 + درجة مئوية. وتكون قابلية الحفاظ عليها محدودة؛
8. –المراقبة الذاتية: مجموع الوسائل والأعمال التي طورها ووضعها مسؤولو مؤسسات معالجة وتحويل منتجات البحر والمياه العذبة في كل وحدة للإنتاج أو تحت مراقبتهم، وتمكن من إثبات وإعطاء الدليل على أن المنتجات التي ينتجونها تتوفر في جميع مراحل الإنتاج على شروط السلامة والجودة المنصوص عليها في هذا المرسوم.