المادة 36

ف 1يجب أن تنقل اللحوم الطازجة واللحوم المقطعة واللحوم المزالة عنها العظام طبقا للمرسوم رقم 2.97.177 بتاريخ 23 مارس 1999 المتعلق بنقل المواد السريعة التلف.

ف 2يجب أن تحفظ اللحوم منذ خروجها من مشغل التقطيع إلى حين تسليمها إلى المستهلك في محيط بارد درجة حرارته تتراوح:

1. –ما بين 0 و 3 درجة حرارية بالنسبة للحوم المبردة؛
2. –أقل أو ما يعادل ناقص 18 درجة بالنسبة للحوم المجمدة.

ف 3يشترط أن تكون اللحوم الموجهة إلى وحدات التقطيع ومتأتية من مؤسسة مرخص لها وأن تكون مصحوبة بشهادة صحية تبين:

1. –رقم الترخيص للمؤسسة؛
2. –الشارة بالواضح لشهر وسنة التجميد بالنسبة للحوم المجمدة؛
3. –تاريخ انتهاء الصلاحية.

ف 4يجب أن يحتفظ بهذه الشهادة بالمؤسسة الموجهة إليها اللحوم على الأقل سنة للإدلاء بها عند طلب المصالح البيطرية.