الفصل 1

ف 1يطلق اسم «خمر» على المشروب المتأصل خصيصا من الاختمار الكحولي التام أو غير التام للعنب الطري أو عصير العنب الطري أو سلافة العنب.

ف 2غير أنه يمكن أن يطلق اسم «خمر حلوة» على سلافة العنب الطري الجاري اختمارها والمعدة للاستهلاك.

ف 3ولا يجوز أن تعتبر خمرا صالحة للاستهلاك:

1. 1-السوائل المحصل عليها من عصر الثفل الذي سبق أن أنتج كمية الخمر المحصل عليها عادة بالكبس حسب الأعراف التجارية المشروعة؛
2. 2-السوائل المحصل عليها بكبس ثمالات الخمور؛
3. 3-الخمور الملونة اصطناعيا باستثناء الخمور المضافة إليها كرميلة العنب؛
4. 4-الخمور المجصصة المحتوية على مقدار من السولفات (المعبر عنه بسولفات البوتاس) يتجاوز غراما واحدا في الليتر، غير أن الخمور الحلوة ذات التسمية الأصلية التي عولجت عدة مرات بمادة الماء المكبرت يمكن بعد مضى سنتين أن تحتوي على مقدار من السولفات (المعبر عنه بسولفات البوتاس) يعادل 50 ، 2 غرام في اللتر على الأكثر؛
5. 5-الخمور المحتوية على مقدار من الكلورور (المعبر عنه بكلورور السوديوم) يتجاوز 25 ، 1 غرام في الليتر؛
6. 6-الخمور المصابة بمضور عادي يشتمل على حموضة متبخرة يتجاوز مقدارها 90 ، 0 غرام في اللتر (المعبر عنها بالحامض الكبريتي) مع تسامح يعادل 5 % من هذا المقدار الأقصى فيما يخص الخمور العتيقة والخمور ذات التسمية الأصلية وحدها حسبما ورد التعريف بها في الجزء الثاني من هذا المرسوم؛
7. 7-الخمور المصابة بأمراض تجعلها غير صالحة للاستهلاك أو الخمور التي يكتسي مظهرها وطعمها صبغة غير عادية؛
8. 8-الخمور المتأصلة من سلافة الأعناب غير الصالحة لصناعة الخمور.

ف 4ولا يجوز أن تحفظ المنتوجات غير الصالحة للاستهلاك في نفس الأماكن التي تحفظ فيها الخمور.